← المائدة والطعام

لحم الكلاب (كوريا الجنوبية — محرّم في تحوّل)

يتراجع البوسينتانغ في كوريا الجنوبية — قانون 2024 سيضع حدًّا للتربية بحلول 2027.

الفئة : المائدة والطعامالفئة الفرعية : interdits-alimentairesمستوى الثقة : 2/5 (فرضية المصدر)المعرف : e0302

جغرافية سوء الفهم

التقليد الموسمي (Sambok / Boknal)

يُوثَّق استهلاك لحم الكلاب أثريًّا في كوريا منذ العصر الحجري الحديث (6000-2000 ق.م.). خلال أسرتَي سيلا (57 ق.م. — 935 م) وغوريو (918-1392)، ظلَّت الممارسة نادرة بسبب البوذية الدولة؛ ثم ترسَّخت نحو نهاية عهد غوريو عبر شعوب الخيتان الرحَّالة، وتطوَّرت في عهد جوسون (1392-1897). يتمركز الاستهلاك الحديث (보신탕، bosintang) موسميًّا خلال Sambok (삼복) — أشدّ ثلاثة أيام حرًّا في التقويم القمري، تتباعد بحوالي 10 أيام بين منتصف يوليو ومنتصف أغسطس: Chobok (초복)، وJungbok (중복)، وMalbok (말복). يُستهلك البوسينتانغ تقليديًّا لمقاومة حرارة الصيف، وإن كان samgyetang (حساء الدجاج بالجينسينغ) ثم yukgaejang (حساء اللحم البقري الحار) قد غدَوَا البديلَين الحديثَين السائدَين للوظيفة الموسمية ذاتها.

تطوّر التصوّرات (1990-2020)

تحت وطأة التحضُّر والانتشار الواسع لتربية الحيوانات الأليفة والضغط الإعلامي الدولي، تحوَّل المشهد تدريجيًّا منذ تسعينيات القرن الماضي. توثِّق الاستطلاعات المعاصرة هذا التحوُّل: وفقًا لـ Gallup Korea (2022)، عارض 64% من الكوريين استهلاكَ لحم الكلاب، ولم يتناوله سوى 8% في العام السابق. يؤكِّد ذلك استطلاع Nielsen Korea / Humane Society International (2023): 86% ليس لديهم أي نية للاستهلاك، و55.8% يرون أن على المجتمع إنهاءه، مقابل 28.4% يعتبرون أن يظل قانونيًّا. يبقى الاستهلاك المتبقي في معظمه حِكرًا على الرجال المسنّين في المناطق الريفية.

Special Act 2024 والمرحلة الانتقالية حتى 2027

في 9 يناير 2024، أقرَّ البرلمان الوطني لكوريا الجنوبية Special Act on the End of Breeding, Slaughtering, and Distribution of Dogs for Food Purposes (Act No. 20195)، ونُشر في Gwanbo (الجريدة الرسمية) بتاريخ 6 فبراير 2024. يحظر هذا القانون تربيةَ الكلاب وذبحها وتوزيعها وبيعها لأغراض غذائية، مع فترة انتقالية مدتها 3 سنوات (يدخل حيز التنفيذ الفعلي عام 2027). العقوبات المقررة: السجن حتى 3 سنوات أو غرامة 30 مليون وون (~22 500 دولار) على الذبح، وحتى سنتَين أو 20 مليون وون (~15 000 دولار) على التربية أو التوزيع أو البيع. تعتزم الحكومة تقديم دعم مالي وإعادة تأهيل للمربّين المعنيين، إضافةً إلى إعادة توطين ما يقارب 500 000 كلب من الصناعة وفق تقديرات Humane Society International. السابقة الآسيوية: كانت تايوان قد حظرت استهلاك لحوم الكلاب والقطط في أبريل 2017 بتعديل على Animal Protection Act (غرامة من NT$ 50 000 إلى 2 مليون)، ما يجعل كوريا الجنوبية ثاني دولة في شرق آسيا تُقنِّن حظرًا مماثلًا.

الضيافة والتجاوز

لم يعد رفض البوسينتانغ خلال وجبة في كوريا الجنوبية يُشكِّل إساءةً اجتماعية؛ إذ باتت الممارسة هامشيةً ثقافيًّا لدى الأجيال الشابة والحضرية. غير أن تقديم لحم الكلب لزائر غربي دون تحذير مسبق لا يزال يُعدُّ هفوةً اجتماعية، نظرًا لأن توقُّع التكيُّف مع الحساسيات بات متجذِّرًا على نطاق واسع. بالنسبة للمسافرين، يبقى البوسينتانغ متاحًا في عدد محدود من المطاعم المتخصصة آخذةٍ في التراجع خلال مواسم Boknal، لكن حضوره التجاري يخبو تدريجيًّا مع تقدُّم المرحلة الانتقالية نحو 2027.

المقارنات الدولية

يُقدِّم التحوُّل الكوري نموذجًا للتطوُّر السريع في ممارسة غذائية ثقافية في مواجهة المعايير الدولية لحماية الحيوان. حالات مماثلة: استهلاك لحم الخيل في فرنسا، قانوني منذ 1866 لكنه في تراجع ملحوظ (5 088 ذبحة في 2022 مقابل نحو 20 000 في 2013)؛ صيد الحيتان في اليابان الذي استُؤنف تجاريًّا بعد انسحاب البلاد من لجنة صيد الحيتان الدولية عام 2019؛ والنقاشات المتكررة حول صيد الفقمة في القطب الشمالي. تتفاوض كل مجتمع وفق إيقاعاتها الخاصة في التوتر القائم بين السيادة الغذائية والضغط الأخلاقي العالمي.

الأصول التاريخية

يُوثَّق الاستهلاك أثريًّا منذ العصر الحجري الحديث (6000-2000 ق.م.)؛ كان نادرًا في عهد سيلا وغوريو بسبب البوذية الرسمية، ثمّ ترسّخ نحو نهاية غوريو عبر الختان، ثمّ توسّع في عهد جوسون. تقليد Sambok الموسمي (ثلاثة أيام الحرارة الأشدّ في التقويم القمري، تتباعد بنحو 10 أيام بين منتصف يوليو ومنتصف أغسطس: Chobok، Jungbok، Malbok). تطوّر متسارع منذ التسعينيات: Gallup 2022 — 64% معارضون، 8% استهلكوه العام الماضي؛ Nielsen/HSI 2023 — 86% بلا نيّة للاستهلاك، 55.8% يؤيّدون الحظر. في 9 يناير 2024 أقرّ البرلمان الوطني Special Act on the End of Breeding, Slaughtering, and Distribution of Dogs for Food Purposes (Act No. 20195)، نُشر في Gwanbo في 6 فبراير 2024: حظر فعلي عام 2027 بعد انتقال 3 سنوات. العقوبات: 3 سنوات + 30 مليون ₩ (الذبح)، سنتان + 20 مليون ₩ (التربية/البيع). ما يقارب 500 000 كلب بحاجة إلى إعادة توطين (HSI). السابقة: تايوان في أبريل 2017.

الحوادث الموثقة

• 2017 — En avril 2017, Taïwan devient le premier pays d'Asie à interdire formellement la consommation de viande de chien et de chat, par amendement à son Animal Protection Act. Sanctions : amende de NT$ 50 000 à 2 millions pour la vente, l'achat ou la consommation, et jusqu'à 2 ans de prison + amende de NT$ 200 000 à 2 millions pour la cruauté animale intentionnelle. Cet épisode crée un précédent régional fort qui anticipe le débat coréen.
• 2018 — Lors des Jeux olympiques d'hiver de PyeongChang (février 2018), les autorités locales offrent une subvention de 2 millions ₩ (~1 850 USD) aux 12 restaurants spécialisés du district pour retirer le bosintang de leur menu durant les Jeux. Seuls 2 des 12 acceptent ; les autres défient ouvertement la demande, l'un des propriétaires déclarant : « Je vends de la viande de chien depuis des décennies, il m'est vraiment difficile de changer mon menu juste pour accommoder les étrangers ». L'épisode révèle l'écart entre la perception internationale et la résilience de l'offre commerciale dans certains districts ruraux.
• 2024 — Le 9 janvier 2024, l'Assemblée nationale sud-coréenne adopte par un vote quasi-unanime (208 pour, 0 contre, 2 abstentions) le Special Act on the End of Breeding, Slaughtering, and Distribution of Dogs for Food Purposes (Act No. 20195), interdisant l'élevage, l'abattage, la distribution et la vente de chiens à des fins alimentaires. Loi publiée au Gwanbo le 6 février 2024, avec entrée en vigueur effective en 2027 après une transition de 3 ans. La Corée devient ainsi le deuxième pays d'Asie de l'Est à formaliser une telle interdiction (après Taïwan en 2017), et le premier à le faire par voie de loi spéciale dédiée. Subventions et programmes de reconversion prévus pour les éleveurs ; mobilisation de Humane Society International pour la relocation des chiens.

المصادر