Tisch & Essen

38 karteikarten in dieser Kategorie — davon 37 vollständig, 1 Entwürfe.

• Senkrecht aufgestellte Stäbe (Japan, China)Das Einstechen der Stäbchen in den Reis imitiert die Beerdigung der Toten - ein großes Tabu.
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• Die Nahrung von Stäbchen zu Stäbchen weitergebenDas Essen von Stäbchen zu Stäbchen weitergeben. In Japan: Imitiert das Passieren von Krematoriumsknochen. Unwiederbringliches Tabu.
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• Mit den Stäbchen auf jemanden oder ein Gericht zeigenPointer un plat ou une personne avec ses baguettes : impolitesse dans toute l'Asie de l'Est — au Japon, c'est le tabou nommé sashi-bashi (指し箸).
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• Baguettes croisées sur l'assietteLe X de baguettes croisées est un tabou documenté en Chine (négation des convives, règle souvent ignorée) ; au Japon, le vrai tabou de pose est watashi-bashi — les baguettes en travers du bol.
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• Reiben Sie die Stäbchen aneinanderFrotter ses baguettes jetables pour en ôter les échardes (kosuri-bashi) : au Japon, le geste insinue que l'hôte fournit du bas de gamme.
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• Der Club der leeren Teller (Vereinigte Staaten)Le "Clean Plate Club" américain : finir son assiette comme devoir civique, héritage de deux campagnes de conservation alimentaire (1917, 1947), pas seulement de la Seconde Guerre mondiale -- un code aujourd'hui débattu pour son lien possible avec la déconnexion aux signaux de satiété.
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• Manger avec les mains en Asie du SudManger du bout des doigts de la main droite en Asie du Sud est un geste codifié, adossé à un système de pureté rituelle — lu à tort comme une absence de manières.
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• Essen mit der linken Hand im arabischen KontextDie linke Hand am Tisch im arabischen Kontext: ein großes Tabu, Hygiene vs. Essen.
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• Injera partagé, piocher de la main gauche (Éthiopie)Plateau d'injera partagé (Éthiopie) : main droite, de son côté du plat ; la gauche dans le plat commun choque.
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• Einen Bissen in den Mund anbieten (gursha, Äthiopien)Gursha : placer une bouchée d'injera dans la bouche d'un convive = amitié profonde, en Éthiopie.
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• Toast ohne Augenkontakt (Deutschland)Deutscher Toast ohne Augenkontakt: Sieben Jahre schlechtes Geschlecht laut Folklore.
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• Russischer Toast, leeres GlasRussischer Toast: Glas geleert = soziale Verpflichtung, ablehnen = implizite Beleidigung.
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• Georgische Supra und TamadaGeorgische Supra: Tamada legt die Reihenfolge der Toasts fest, eine unantastbare hierarchische Struktur.
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• Refuser la nourriture avant d'accepter (ta'arof iranien, hospitalité arabe)Iran (ta'arof) et monde arabe : décliner une offre de nourriture avant d'accepter est une politesse, pas un refus.
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• Resservir jusqu'à ce qu'on refuse (Maroc)Au Maghreb, l'hôte ressert et insiste jusqu'au refus : accepter honore, refuser trop tôt froisse.
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• Laisser de la nourriture en ChineEn Chine, laisser un peu de nourriture a signalé la satiété — mais l'anti-gaspillage (光盘行动) inverse le code en ville.
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• Dire « oishii » au Japon : compliment apprécié, pas obligationDire « oishii » à table au Japon est apprécié — mais l’idée qu’il s’agisse d’une obligation, et qu’un silence vaille critique, n’est établie par aucun travail de recherche.
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• Manger dans le métro au Japon (trains de banlieue)Manger dans un train de banlieue bondé au Japon : courtoisie (meiwaku), pas tabou — et normal dans le shinkansen (ekiben).
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• Manger en marchant dans la rue (Japon)Au Japon, manger de la street food est normal — c’est avancer en mangeant qui est mal vu : on s’arrête devant l’échoppe, on mange, puis on repart.
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• Se disputer l'addition en Chine (l'affront du « chacun sa part »)En Chine, on se dispute l'addition plus qu'on ne la partage : celui qui invite règle tout, par générosité et par « face ». Vouloir diviser 50/50 peut décevoir l'hôte — même si l'« AA制 » gagne du terrain chez les jeunes.
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• Payer chacun sa part (« going Dutch »)Partager l'addition à parts égales est la norme égalitaire du nord de l'Europe — mais le nom « going Dutch » est un américanisme trompeur du XIXe siècle, pas une invention néerlandaise, et le geste peut choquer là où l'on se dispute l'addition.
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• Verweigertes Trinkgeld (Japan)Dem Kellner in Tokio einen Tip zu geben: eine beleidigende Geste, die bereits im Service inbegriffen ist.
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• Le pourboire américain quasi obligatoireAux États-Unis, le pourboire de 15 à 20 % n'est pas facultatif dans les faits : le serveur touche un salaire minimum en espèces de 2,13 $/h, complété par les pourboires. Ne pas laisser de tip, c'est le priver d'une part de sa paie.
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• Sich selbst Alkohol einschenken (Südkorea, Japan)En Corée du Sud, se servir soi-même son verre d'alcool (ja-jak 자작) porte malheur et fait honte à la tablée : c'est au voisin de remplir le verre, à deux mains.
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• Dire les grâces avant de manger en publicPrier avant de manger reste un acte individuel protégé aux États-Unis ; l'organiser collectivement dans une école ou une entreprise y est, lui, un risque juridique depuis 1962.
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• Itadakimasu, remerciement avant le repas (Japon)« Je reçois humblement » : la formule doit surtout sa généralisation à l'école moderne, pas à une continuité religieuse ancienne — et sa disparition chez les jeunes est en grande partie une légende urbaine.
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• Le « bon appétit » français, une politesse quasi obligatoireUn rituel verbal quasi obligatoire à chaque repas en France — et un vrai trou lexical côté anglais, qui n'a rien pour le traduire au quotidien.
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• Die heilige Kuh (Hinduismus)Rindfleisch in Hinduistisch-Indien essen: religiöses Verbot, in mehreren Bundesstaaten auch rechtlich.
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• Le porc haram (monde musulman)La viande de porc est interdite (haram) par le Coran — quatre versets, consensus des quatre écoles. L'interdit couvre aussi les dérivés cachés (saindoux, gélatine porcine) et la contamination croisée : « retirer les lardons » ne suffit pas.
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• Les lois cacheroutes (judaïsme)La cacheroute interdit le porc et les crustacés, sépare la viande du lait et exige un abattage rituel. Décliner un cheeseburger ou des crevettes n'est pas un caprice mais une règle religieuse — dont l'observance varie fortement d'une personne à l'autre.
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• Alkohol ablehnen (praktizierende Muslime)Einen praktizierenden Muslim zum Anstoßen drängen: schwere Respektlosigkeit.
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• Hundefleisch (Korea — Tabu im Wandel)Bosintang ist in Korea auf dem Rückzug — ein Gesetz von 2024 beendet die Zucht bis 2027.
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• Manger de la baleine (Japon, Norvège, Islande)Au Japon, en Norvège et en Islande, manger de la baleine reste légal et traditionnel ; ailleurs, c'est un tabou moral. Le malentendu est réciproque — et la consommation, là où elle est permise, s'effondre.
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• Insekten als Nahrung (Thailand, Mexiko — Novelty anderswo)Die mexikanischen Chapulines und thailändischen Heuschrecken: traditionelle Nahrung, im Westen mit Ekel besetzt.
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• Le seuil de tolérance au piquantUn « mild » thaïlandais peut dépasser un « extra spicy » français : la tolérance au piquant s'acquiert par exposition répétée dès l'enfance, pas par bravade ni par génétique de population.
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• Les trois tasses de café bédouin (Arabie)Tasse 1 bonjour, tasse 2 santé, tasse 3 sabre — ordre immuable de l'hospitalité.
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• Hände waschen vor dem Essen (Islam, Hinduismus)Die Wasserschale, die in Indien oder im Maghreb gereicht wird: rituelle Waschung vor dem gemeinsamen Mahl.
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• Le tapotement cantonais (remerciement)Trois doigts qui tapotent la table : « merci, ne me servez plus » en yum cha cantonais.
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