Mesa e alimentos

38 cartões nesta categoria — dos quais 37 completo, 1 rascunhos.

• Pauzinhos plantados verticalmente (Japão, China)Plantar os pauzinhos no arroz imita a oferenda fúnebre aos mortos — tabu maior.
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• Passar comida de pauzinhos a pauzinhosPassar a comida de pauzinhos a pauzinhos. No Japão: imita a passagem dos ossos da cremação. Tabu irreparável.
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• Apontar para alguém ou para um prato com os pauzinhosPointer un plat ou une personne avec ses baguettes : impolitesse dans toute l'Asie de l'Est — au Japon, c'est le tabou nommé sashi-bashi (指し箸).
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• Baguettes croisées sur l'assietteLe X de baguettes croisées est un tabou documenté en Chine (négation des convives, règle souvent ignorée) ; au Japon, le vrai tabou de pose est watashi-bashi — les baguettes en travers du bol.
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• Esfregue os pauzinhos um no outroFrotter ses baguettes jetables pour en ôter les échardes (kosuri-bashi) : au Japon, le geste insinue que l'hôte fournit du bas de gamme.
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• The Empty Plate Club (Estados Unidos)Le "Clean Plate Club" américain : finir son assiette comme devoir civique, héritage de deux campagnes de conservation alimentaire (1917, 1947), pas seulement de la Seconde Guerre mondiale -- un code aujourd'hui débattu pour son lien possible avec la déconnexion aux signaux de satiété.
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• Manger avec les mains en Asie du SudManger du bout des doigts de la main droite en Asie du Sud est un geste codifié, adossé à un système de pureté rituelle — lu à tort comme une absence de manières.
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• Comer com a mão esquerda no contexto árabeA mão esquerda à mesa no contexto árabe: grande tabu, higiene versus comida.
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• Injera partagé, piocher de la main gauche (Éthiopie)Plateau d'injera partagé (Éthiopie) : main droite, de son côté du plat ; la gauche dans le plat commun choque.
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• Oferecendo um bocado (gursha, Etiópia)Gursha : placer une bouchée d'injera dans la bouche d'un convive = amitié profonde, en Éthiopie.
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• Brinde sem contato visual (Alemanha)Toast allemand : croiser le regard de chaque convive est la règle — l'omettre passe pour un manque d'égard et, selon le folklore, promet « sept ans de mauvais sexe ».
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• Brinde russo, copo vazioBrinde russo: copo vazio = obrigação social, recusar = insulto implícito.
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• Supra georgiano e tamadaSupra georgiano: o tamada impõe a ordem dos brindes, uma estrutura hierárquica intocável.
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• Refuser la nourriture avant d'accepter (ta'arof iranien, hospitalité arabe)Iran (ta'arof) et monde arabe : décliner une offre de nourriture avant d'accepter est une politesse, pas un refus.
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• Resservir jusqu'à ce qu'on refuse (Maroc)Au Maghreb, l'hôte ressert et insiste jusqu'au refus : accepter honore, refuser trop tôt froisse.
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• Laisser de la nourriture en ChineEn Chine, laisser un peu de nourriture a signalé la satiété — mais l'anti-gaspillage (光盘行动) inverse le code en ville.
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• Dire « oishii » au Japon : compliment apprécié, pas obligationDire « oishii » à table au Japon est apprécié — mais l’idée qu’il s’agisse d’une obligation, et qu’un silence vaille critique, n’est établie par aucun travail de recherche.
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• Manger dans le métro au Japon (trains de banlieue)Manger dans un train de banlieue bondé au Japon : courtoisie (meiwaku), pas tabou — et normal dans le shinkansen (ekiben).
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• Manger en marchant dans la rue (Japon)Au Japon, manger de la street food est normal — c’est avancer en mangeant qui est mal vu : on s’arrête devant l’échoppe, on mange, puis on repart.
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• Se disputer l'addition en Chine (l'affront du « chacun sa part »)En Chine, on se dispute l'addition plus qu'on ne la partage : celui qui invite règle tout, par générosité et par « face ». Vouloir diviser 50/50 peut décevoir l'hôte — même si l'« AA制 » gagne du terrain chez les jeunes.
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• Payer chacun sa part (« going Dutch »)Partager l'addition à parts égales est la norme égalitaire du nord de l'Europe — mais le nom « going Dutch » est un américanisme trompeur du XIXe siècle, pas une invention néerlandaise, et le geste peut choquer là où l'on se dispute l'addition.
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• A gorjeta recusada (Japão)Dar uma gorjeta a um empregado de mesa de Tóquio: gesto insultante, serviço já incluído.
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• Le pourboire américain quasi obligatoireAux États-Unis, le pourboire de 15 à 20 % n'est pas facultatif dans les faits : le serveur touche un salaire minimum en espèces de 2,13 $/h, complété par les pourboires. Ne pas laisser de tip, c'est le priver d'une part de sa paie.
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• Servir-se a si próprio bebida (Coreia do Sul, Japão)En Corée du Sud, se servir soi-même son verre d'alcool (ja-jak 자작) porte malheur et fait honte à la tablée : c'est au voisin de remplir le verre, à deux mains.
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• Dire les grâces avant de manger en publicPrier avant de manger reste un acte individuel protégé aux États-Unis ; l'organiser collectivement dans une école ou une entreprise y est, lui, un risque juridique depuis 1962.
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• Itadakimasu, remerciement avant le repas (Japon)« Je reçois humblement » : la formule doit surtout sa généralisation à l'école moderne, pas à une continuité religieuse ancienne — et sa disparition chez les jeunes est en grande partie une légende urbaine.
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• Le « bon appétit » français, une politesse quasi obligatoireUn rituel verbal quasi obligatoire à chaque repas en France — et un vrai trou lexical côté anglais, qui n'a rien pour le traduire au quotidien.
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• A vaca sagrada (hinduísmo)Comer carne de vaca na Índia hindu: proibição religiosa, em vários Estados também jurídica.
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• Le porc haram (monde musulman)La viande de porc est interdite (haram) par le Coran — quatre versets, consensus des quatre écoles. L'interdit couvre aussi les dérivés cachés (saindoux, gélatine porcine) et la contamination croisée : « retirer les lardons » ne suffit pas.
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• Les lois cacheroutes (judaïsme)La cacheroute interdit le porc et les crustacés, sépare la viande du lait et exige un abattage rituel. Décliner un cheeseburger ou des crevettes n'est pas un caprice mais une règle religieuse — dont l'observance varie fortement d'une personne à l'autre.
  CompletoInsulto
• Recusar o álcool (muçulmanos praticantes)Insistir para fazer brindar um muçulmano praticante: grave falta de respeito.
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• A carne de cão (Coreia — tabu em evolução)O bosintang está em recuo na Coreia — uma lei de 2024 porá fim à criação até 2027.
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• Manger de la baleine (Japon, Norvège, Islande)Au Japon, en Norvège et en Islande, manger de la baleine reste légal et traditionnel ; ailleurs, c'est un tabou moral. Le malentendu est réciproque — et la consommation, là où elle est permise, s'effondre.
  CompletoMal-entendido
• Os insetos à mesa (Tailândia, México — novelty noutros lados)Os chapulines mexicanos e os gafanhotos tailandeses: alimento tradicional carregado de repulsa ocidental.
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• Le seuil de tolérance au piquantUn « mild » thaïlandais peut dépasser un « extra spicy » français : la tolérance au piquant s'acquiert par exposition répétée dès l'enfance, pas par bravade ni par génétique de population.
  CompletoMal-entendido
• Les trois tasses de café bédouin (Arabie)Tasse 1 bonjour, tasse 2 santé, tasse 3 sabre — ordre immuable de l'hospitalité.
  CompletoInsulto
• Lavar as mãos antes de comer (islão, hinduísmo)A bacia de água oferecida na Índia ou no Magrebe: ablução ritual antes do prato comum.
  CompletoCuriosidade
• Le tapotement cantonais (remerciement)Trois doigts qui tapotent la table : « merci, ne me servez plus » en yum cha cantonais.
  RascunhoCuriosidade