01手势/声音及其预期含义
吃面时发出 "啧 "的一声，并快速吸气。在日本，这种声音明确表示对美食的满足、对菜肴的赞赏以及对厨师的真诚赞美。声音的大小与感受到的快感成正比。这种行为受到鼓励并被标准化，尤其是拉面、乌冬面和荞麦面。
02地理误解
在日本，"啧啧 "地吃面条不仅被接受，而且被期待和赞赏。拉面馆希望听到这种声音，以表示满意。在法国、德国、美国和斯堪的纳维亚半岛，边吃边发出声音被视为严重违反礼仪，是贪吃和缺乏教养的代名词。在日本，西方人吃面条时发出 "啧啧 "声会得到积极的评价（表示对文化的尊重），而在法国，同样的行为会引起社会的反感。
03历史背景
这种做法可追溯到日本江户时代（1603-1868 年），当时面条是热的，为了避免烫嘴，必须快速吸入。啜饮逐渐演变成一种愉悦和欣赏的社交礼仪。梅纳德（Maynard，1989 年）描述了 "啧啧 "面条如何成为一种肯定享受的声音 "后方通道"。在西方，现代餐桌沉默礼仪出现于 19 世纪，它强加了一种阶级差别，即沉默=高雅。Poyatos (2002) 记录了这一分歧：亚洲重视真实的声音表达，而西方重视控制和沉默。
4 记录在案的事件
西方游客在日本拉面馆啜饮时犹豫不决，生怕显得无礼。一些餐馆老板贴出了鼓励啧啧称赞的英文标语。与此相反，在法国的日本游客从敌意的经验中吸取教训，避免啜饮。NHK 的研究（2010 年）显示，84% 的日本人认为啜面条是正常的，76% 的人认为这是顾客满意的表现。
05实用建议
要做到： 在日本，啜面时要自由、大声。快速吮吸面条可改善口感和温度。大声 = 更好地欣赏。吃前说 "Itadakimasu"，吃后说 "Gochisousama"。发出声音表示高兴。
要避免： 在西方，要保持沉默和谨慎。在法国、德国或斯堪的纳维亚半岛，即使面条再美味，也不要大口大口地吃。在西方商务环境中，谨慎是必须的。
替代方法： 用勺子舀起面条。细嚼慢咽。如果在西方环境下必须啜饮，请谨慎行事。在亚洲，您可以适应："啧啧"=赞美，但要根据环境（正式场所与休闲拉面屋）进行调整。
误解的地理学
中性
- japan
- south-korea
- china-continental
历史渊源
啜面条的做法源于江户时代的热量需求（避免烫伤口腔），并逐渐成为亚洲的一种美食鉴赏礼仪。在西方，餐桌上保持缄默的礼仪在 19 世纪开始盛行，成为社会区别的标志，从而造成了根本性的分歧。
记录在案的事件
- 2005 — 一位法国游客按照惯例默默地吃着拉面。服务员注意到他没有啧啧称赞，认为他是对这道菜不满意。服务员询问（通过翻译）这道菜是否还可以。 (Anecdote rapportée dans guides de tourisme français au Japon)
- 2012 — 一位日本游客在啜饮意大利面时，一位法国顾客投来责备的目光，并低声说："真没礼貌"。服务员礼貌地建议采取更谨慎的方式。 (Incident documenté dans forum de voyageurs franco-japonais)
- 2016 — 匿名 Twitter 用户（账户已删除，自称为前自卫队成员）创造了"ヌードルハラスメント（ヌーハラ，noodle harassment）"一词，声称日本人吃面条的声音对外国人来说是冒犯。该争论在社交媒体和电视上被放大，但后来被广泛证伪：实际上没有外国人提出任何重大投诉。来源：Japan Today（2016 年）；justhungry.com（2016 年）。 (Japan Today (2016) ; Justhungry.com (2016) — controverse Twitter manufacturée.)
实用建议
要做
- 在日本，"啧啧 "声要响亮、响亮。快速吸入面条可以改善口感和温度。声音越大越好吃。吃之前说 "Itadakimasu"，吃之后说 "Gochisousama"。发出声音表示高兴。
应避免的事项
- 在西方，要保持沉默和谨慎。在法国、德国或斯堪的纳维亚半岛，即使面条再美味，也不要大口大口地吃。在西方商业环境中，谨慎是必须的。
中性替代品
用勺子舀起面条。细嚼慢咽。如果在西方环境中必须啧啧有声，那就要非常谨慎。在亚洲，您可以适应："啧啧"=赞美，但要根据环境（正式场所与休闲拉面屋）进行调整。