テーブル＆フード

38 このカテゴリのカード — うち 37 至れり尽くせり, 1 下書き.

• 縦植え箸（日本、中国）お米に箸を刺すのは、死者にお供えする葬儀を模したもので、大きなタブーです。
  完全侮辱
• 箸から箸への食べ物の受け渡し箸から箸へ食べ物を渡すこと。日本では火葬場の骨を渡す真似。取り返しのつかないタブー。
  完全オフェンス
• 箸で人や料理を指すこと。Pointer un plat ou une personne avec ses baguettes : impolitesse dans toute l'Asie de l'Est — au Japon, c'est le tabou nommé sashi-bashi (指し箸).
  完全侮辱
• Baguettes croisées sur l'assietteLe X de baguettes croisées est un tabou documenté en Chine (négation des convives, règle souvent ignorée) ; au Japon, le vrai tabou de pose est watashi-bashi — les baguettes en travers du bol.
  完全誤解
• 箸をこすり合わせるFrotter ses baguettes jetables pour en ôter les échardes (kosuri-bashi) : au Japon, le geste insinue que l'hôte fournit du bas de gamme.
  完全誤解
• エンプティープレートクラブ（アメリカ）Le "Clean Plate Club" américain : finir son assiette comme devoir civique, héritage de deux campagnes de conservation alimentaire (1917, 1947), pas seulement de la Seconde Guerre mondiale -- un code aujourd'hui débattu pour son lien possible avec la déconnexion aux signaux de satiété.
  完全好奇心
• Manger avec les mains en Asie du SudManger du bout des doigts de la main droite en Asie du Sud est un geste codifié, adossé à un système de pureté rituelle — lu à tort comme une absence de manières.
  完全好奇心
• アラブ文化圏での左手食アラブ文化圏の食卓における左手：衛生と食物の重大なタブー。
  完全オフェンス
• Injera partagé, piocher de la main gauche (Éthiopie)Plateau d'injera partagé (Éthiopie) : main droite, de son côté du plat ; la gauche dans le plat commun choque.
  完全侮辱
• 一口献上（グルシャ、エチオピア）Gursha : placer une bouchée d'injera dans la bouche d'un convive = amitié profonde, en Éthiopie.
  完全好奇心
• 目を合わせずに乾杯（ドイツ）Toast allemand : croiser le regard de chaque convive est la règle — l'omettre passe pour un manque d'égard et, selon le folklore, promet « sept ans de mauvais sexe ».
  完全誤解
• ロシアの乾杯、空のグラスロシアの乾杯：空のグラス＝社会的義務、断る＝暗黙の侮辱。
  完全侮辱
• La supra géorgienne et le tamadaグルジアのスープラ：タマダは乾杯の順番、つまりアンタッチャブルなヒエラルキー構造を課しています。
  完全誤解
• Refuser la nourriture avant d'accepter (ta'arof iranien, hospitalité arabe)Iran (ta'arof) et monde arabe : décliner une offre de nourriture avant d'accepter est une politesse, pas un refus.
  完全誤解
• Resservir jusqu'à ce qu'on refuse (Maroc)Au Maghreb, l'hôte ressert et insiste jusqu'au refus : accepter honore, refuser trop tôt froisse.
  完全好奇心
• Laisser de la nourriture en ChineEn Chine, laisser un peu de nourriture a signalé la satiété — mais l'anti-gaspillage (光盘行动) inverse le code en ville.
  完全好奇心
• Dire « oishii » au Japon : compliment apprécié, pas obligationDire « oishii » à table au Japon est apprécié — mais l’idée qu’il s’agisse d’une obligation, et qu’un silence vaille critique, n’est établie par aucun travail de recherche.
  完全好奇心
• Manger dans le métro au Japon (trains de banlieue)Manger dans un train de banlieue bondé au Japon : courtoisie (meiwaku), pas tabou — et normal dans le shinkansen (ekiben).
  完全好奇心
• Manger en marchant dans la rue (Japon)Au Japon, manger de la street food est normal — c’est avancer en mangeant qui est mal vu : on s’arrête devant l’échoppe, on mange, puis on repart.
  完全好奇心
• Se disputer l'addition en Chine (l'affront du « chacun sa part »)En Chine, on se dispute l'addition plus qu'on ne la partage : celui qui invite règle tout, par générosité et par « face ». Vouloir diviser 50/50 peut décevoir l'hôte — même si l'« AA制 » gagne du terrain chez les jeunes.
  完全誤解
• Payer chacun sa part (« going Dutch »)Partager l'addition à parts égales est la norme égalitaire du nord de l'Europe — mais le nom « going Dutch » est un américanisme trompeur du XIXe siècle, pas une invention néerlandaise, et le geste peut choquer là où l'on se dispute l'addition.
  完全誤解
• 断られたチップ（日本）東京のウェイターにチップを渡すこと：侮辱的な所作。サービスはすでに価格に含まれている。
  完全誤解
• Le pourboire américain quasi obligatoireAux États-Unis, le pourboire de 15 à 20 % n'est pas facultatif dans les faits : le serveur touche un salaire minimum en espèces de 2,13 $/h, complété par les pourboires. Ne pas laisser de tip, c'est le priver d'une part de sa paie.
  完全誤解
• 自分で酒を注ぐ(韓国、日本)En Corée du Sud, se servir soi-même son verre d'alcool (ja-jak 자작) porte malheur et fait honte à la tablée : c'est au voisin de remplir le verre, à deux mains.
  完全侮辱
• Dire les grâces avant de manger en publicPrier avant de manger reste un acte individuel protégé aux États-Unis ; l'organiser collectivement dans une école ou une entreprise y est, lui, un risque juridique depuis 1962.
  完全好奇心
• Itadakimasu, remerciement avant le repas (Japon)« Je reçois humblement » : la formule doit surtout sa généralisation à l'école moderne, pas à une continuité religieuse ancienne — et sa disparition chez les jeunes est en grande partie une légende urbaine.
  完全好奇心
• Le « bon appétit » français, une politesse quasi obligatoireUn rituel verbal quasi obligatoire à chaque repas en France — et un vrai trou lexical côté anglais, qui n'a rien pour le traduire au quotidien.
  完全好奇心
• 聖なる牛（ヒンドゥー教）インドのヒンドゥー教社会における牛肉食：宗教的禁忌、複数の州では法的禁止。
  完全タブー
• Le porc haram (monde musulman)La viande de porc est interdite (haram) par le Coran — quatre versets, consensus des quatre écoles. L'interdit couvre aussi les dérivés cachés (saindoux, gélatine porcine) et la contamination croisée : « retirer les lardons » ne suffit pas.
  完全オフェンス
• Les lois cacheroutes (judaïsme)La cacheroute interdit le porc et les crustacés, sépare la viande du lait et exige un abattage rituel. Décliner un cheeseburger ou des crevettes n'est pas un caprice mais une règle religieuse — dont l'observance varie fortement d'une personne à l'autre.
  完全侮辱
• 飲酒を断る（実践的ムスリム）実践的ムスリムに乾杯を強要することは、重大な非礼にあたる。
  完全誤解
• 犬肉（韓国――変容しつつあるタブー）韓国では*bosintang*が衰退しつつあり、2024年制定の法律により2027年までに犬の食用飼育が終止される。
  完全オフェンス
• Manger de la baleine (Japon, Norvège, Islande)Au Japon, en Norvège et en Islande, manger de la baleine reste légal et traditionnel ; ailleurs, c'est un tabou moral. Le malentendu est réciproque — et la consommation, là où elle est permise, s'effondre.
  完全誤解
• 食卓の昆虫（タイ・メキシコでは伝統食、他地域では新奇食品）メキシコの*chapulines*とタイのバッタ——伝統的な食材でありながら、西洋世界では強い嫌悪感を呼び起こす食品。
  完全好奇心
• Le seuil de tolérance au piquantUn « mild » thaïlandais peut dépasser un « extra spicy » français : la tolérance au piquant s'acquiert par exposition répétée dès l'enfance, pas par bravade ni par génétique de population.
  完全誤解
• Les trois tasses de café bédouin (Arabie)Tasse 1 bonjour, tasse 2 santé, tasse 3 sabre — ordre immuable de l'hospitalité.
  完全侮辱
• 食前の手洗い（イスラム教・ヒンドゥー教）インドやマグレブで食事前に差し出される洗面器の水——共同の料理を前にした儀礼的な手洗いの慣行。
  完全好奇心
• Le tapotement cantonais (remerciement)Trois doigts qui tapotent la table : « merci, ne me servez plus » en yum cha cantonais.
  下書き好奇心